Zenci Kurabiye Tarifi
Course: KurabiyelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
10
porsiyonHazırlık zamanı
20
minutesPişirme Süresi
12
minutesToplam Süre
32
malzemeler
1/2 ölçü bardağı badem
1 tatlı kaşığı tarçın
1/4 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
20 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ oda ısısında (yaklaşık 1.5 paket)
1/2 ölçü bardağı kakao
1 tatlı kaşığı espresso toz kahve
1 ölçü bardağı şeker
1/4 tatlı kaşığı tuz
2 adet büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı vanilya özü (toz vanilya veya sıvı vanilya)
2-1/4 ölçü bardağı Un
1/2 ölçü bardağı turbinado şeker yada sarı işlenmemiş iri şeker
yapılışı
- Bademi kırmızı biber ve tarçın ile tavada yaklaşık 3 dk. kavurun. Ardından mutfak robotunda toz haline gelene kadar çektirin.
- Diğer bir tavada 4 yemek kaşığı yağın içine kakao ve espresso tozunu macun kıvamı olana kadar karıştırın. 15- 20 dk soğutun. Badem tozunu ve unu ayrı bir kapta karıştırın.
- Geri kalan 16 yemek kaşığı yağı, şeker, tuz ve soğutulan kakao karışımını mikserde yüksek hızda min. 1 dk. krema haline gelene kadar çırpın. Spatula ile kenarlarda kalan yağları karıştırın.
- Ardından yumurta sarılarını ve vanilyayı katıp orta hızda karıştırın. Unlu karışımı 3 etapta düşük hızda karışıma ekleyin.
- Yumuşak hamuru folya kağıdına aktarın ve ince uzun rulo halinde sarıp en az 1 saat dolaba kaldırın.
- Sertleşen hamuru işlenmemiş iri şekere bulayın ve yaklaşık 1/2 cm. kalınlığında yuvarlak kesin.
- Önceden ısıtılmış yaklaşık 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dk. pişirin. Kurabiyenin kenarları koyulaşmaya başlamadan evvel çıkarın koyulaşırsa fazla pişmiş olurlar.
- Afiyet olsun!
