Zaher Pasta Tarifi

yapılışı

• Keki için yumurtaların sarısını ayrı bir kaba, beyazını ayrı bir kaba olacak şekilde kırın.
• Beyazının üzerine toz şekeri ekleyip mikserle kabarana kadar çırpın.
• Pudra şekeri ve tereyağını ayrı bir kaba koyup mikserle çırpın. Bitter çikolatayı da benmari usulü erittikten sonra onuda ekleyip tekrar çırpın. Bu karışıma yumurtanın sarısını da ekleyip yine çırpın.
• Üzerine yumurtanın beyazını 3 kerede alıp ekleyin. Kabaran yumurtanın inmemesi için her aldığınız yumurtanın beyazını aynı yöne doğru karıştırın. Son olarak unu da ekleyip hepsini birlikte karıştırın.
• Fırına vererek ,10 dakika kapağı tam kapanmayacak şekilde pişirin. Sonrasında fırının ağzını kapatarak pişirmeye devam edin.
• Marmelatı için kayısıları şekeri ve biraz suyu bir tencereye koyup kayısılar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra blendırla çekip püre haline getirin.
• Ganajı için kremayı bir tencereye koyup eritin. Eridikten sonra ocağın altını kapatıp içine çikolatayı ekleyip eritin. Oda eridikten sonra tereyağını ekleyip eritin.
• Pişen kekin sıcaklığı geçtikten sonra keserek 2 yuvarlak kek haline getirin. Üzerlerine marmelatı sürüp marmelat üst üste gelecek şekilde tekrar kapatın. Sonrasında her yerine gelecek şekilde eriyen çikolatayı üzerine dökün.
• Buzdolabına koyup soğuttuktan sonra servis edin.
• Afiyet olsun!