Yuvarlak Mozaik Pasta Tarifi

yapılışı

• Bir tencereye geceden kabakları koyup, üzerine 4-5 yemek kaşığı toz şekeri serpelim. Karanfil ve tarçın koyup kapağını kapatalım. Sabaha kadar kabaklar kızaracak, renk değiştirecekler ve sulanacaklar.
• Ben şeker miktarını çok fazla tutmadım. Zaten mozaik pasta ve ganaj oldukça tatlı, bide fazladan şeker eklemedim. Çünkü kabakları tencerede pişirince biraz fırına atmadan üzerine 2-3 yemek kaşığı daha şeker serptiğimden daha fazlasına gerek yok.
• İlk önce kabakları pişiriyoruz. Kabağı ocağa alalım, yumuşayınca ocağın altını kapatın. Tepsiye alın. Üzerine şekeri serpip biraz fırınlayın. Kızardılar mı hemen alın, soğusun.
• Bir kaba bisküvileri fazla ufalamadan kırıyoruz. Tereyağını hafif eritip, zeytinyağı ile karıştırıyoruz. İçine şekeri, kakaoyu ve sütü ekliyoruz. Bisküvilerle birleştirip, içine iri kırılmış ceviz ekliyoruz.
• Yuvarlak kabımızı streç filmle kaplıyoruz. Karışımın yarısını elimizle kaba yayıyoruz.
• Orta bölüme çatalla ezilmiş püre halindeki kabaklarımızı döküp, eşit şekilde yayıyoruz. Bunun üstüne geri kalan bisküvili karışımı koyup, hafifçe düzlüyoruz.
• Streç filmi kapatıp, dondurucuya koyuyoruz. Donması için 2-3 saat yeterli olacaktır.
• Son olarak da ganajı hazırlayıp, kaplama ve süsleme kaldı. Ganaj için bir paket kremayı bir kapta hafif ısıtıyoruz. İçine 2 paket bitter çikolatayı elimizle kırıp, atıyoruz. Karıştıra karıştıra eritiyoruz. Akıcı, pürüzsüz bir kıvam elde etmiş olacağız.
• Sakın ocak ısısını fazla yükseltmeyin. Krema fokurdamayacak. Kaşıktan akışkan bir hale gelince altını kapatıp, soğuması için kenara alın. Ara ara karıştırın, üzeri kabuk tutmasın.
• Mozaik pastayı kalıptan çıkarıp, düz bir zemine yerleştirin. Ganajı kaşıkla döküp, spatula yardımıyla bir güzelce her tarafını sıvayarak, kapladım.
• Üzerini süslemek artık sizin zevkinize, hayal gücünüze kalmış, istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun!