Yumurtasız Fellah Köftesi Tarifi
Course: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
6
porsiyonHazırlık zamanı
40
minutesPişirme Süresi
40
minutesToplam Süre
80
malzemeler
3 su bardağı ince bulgur
Bir avuç irmik
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu için; 6 diş sarımsak
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Ayıklanmış ve küçük küçük doğranmış ceviz
4 yemek kaşığı nar ekşisi
Kimyon
Doğranmış maydanoz
Tuz
yapılışı
- Bulguru bir kaba dökün. Üzerini örtecek kadar sıcak su koyun, ağzını kapatın ve 10 dakika bekletin. Islanan bulgura bir avuç irmiği, unu, karabiberi, tuzu ve kimyonu ekleyerek yoğurun.Yoğururken ara ara ıslatmayı unutmayın.
- Bulgur özleşmeye başlayınca bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Avcunuzu ıslatın ve misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, bunların ortasını da çukurlaştırarak şekil verin.
- Sosu için sarımsakları yağda önce kendi başına biraz kavurun. Sonra biraz da salçayla kavurup cevizleri atın. Yarım su bardağından biraz fazla sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Fokurdamaya başlayınca nar ekşisini, kimyonu ve tuzu ekleyin. Biraz daha pişirin, koyulaşıncaya kadar ve sosunuz hazır!
- Tencereye kaynayan suya köfteleri atın. Köfteler pişmeye başlayınca suyun yüzüne çıkacaktır. Suyun yüzüne çıkan köfteleri tabağa alarak soslayın, üzerine maydanoz serin ve servis edin.
- Afiyet olsun!
Tarif için veganmutfak.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
