Yonca Poğaça Tarifi

yapılışı

• Ilık süt ile mayayı yoğurma kabına alalım ve mayayı eritelim. Su, tuz, sıvı yağ ve şekeri de ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ilave ederek 10 dakika kadar yoğuralım. Ardından hamurun üzerini örterek, 50 dakika kadar bekletelim.
• Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. Bir tavaya, kıyma ile sıvı yağını alalım ve kısık ateşte pişirelim. Kıyma, suyunu çekene kadar kavuralım. İnce doğranmış soğan, karabiber, ve tuzu da ilave edip, 7-8 dakika kavuralım ve soğumaya bırakalım.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizde açalım. Daha sonra resimde gördüğümü gibi eşit aralıklar ile 4 kesik atalım.
• Kesik bölümlere kıymalı iç harcını koyalım ve ortaya doğru kapatalım. Orta kısmına, zeytin ya da çeri domates yerleştirelim.
• Hazırlamış olduğumuz yonca poğaçaları yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizip, 30 dakika boyunca mayalandıralım. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında, kızarıncaya dek pişirelim.
• Afiyet olsun!
•