Yeşil Mercimekli Poğaça Tarifi

yapılışı

• Hamuru yoğuracağımız kaba; eritilmiş ve ılık margarini, suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağını ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından yumurta akını ekleyip, biraz daha karıştırıyoruz. 3 su bardağı unu kaba döküp, üzerine mayayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
• Kalan unu da yavaş yavaş ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar 10-15 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamur elinize yapışıyorsa bir kaşık daha hamur ilave edebilirsiniz. Daha sonra hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
• Hamur dinlenirken iç harcımız için; mercimeği haşlayıp, soğan ve baharatlar ile kavuruyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra hamur üzerine sürmek için bir kasede, yaş haşhaş ile sıvı yağını karıştırıyoruz.
• Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölüyoruz. Tezgahı biraz unlayıp, merdane ile bir servis tabağı büyüklüğünde, çok kalın olmayacak şekilde bir hamur açıyoruz.
• Yağlı haşhaş karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar döküp, hamurun yüzeyine iyice yaydırıyoruz. Ardından hamuru, pizza dilimleri gibi 8 eşit üçgen parçaya bölüyoruz.
• Her üçgen parçanın geniş kısımlarına 1 yemek kaşığı yeşil mercimekli iç harcından koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz yeşil mercimekli poğaçalarımızı yağlı fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Dilerseniz susam ya da çörek otu da serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış olan 180 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun!