Yaprak Poğaça Tarifi
Course: PoğaçalarCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
16
porsiyonHazırlık zamanı
40
minutesPişirme Süresi
30
minutesToplam Süre
70
malzemeler
250 gr tereyağı(eritilip, soğutulmuş)
3 adet yumurta(birinin sarısını ayırın)
1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık süt
1 küp yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
Hamur araları için: Beyaz peynir
Sıvı yağ
Üzeri için: Yumurta sarısı
Haşhaş tohumu
yapılışı
- Ilık süte, maya ve şekeri ilave ederek eritilir. Ardından; mayalı karışımı, tereyağını, yumurtaları ve tuzu ekleyip, mikser yardımı ile karıştırılır.
- Daha sonra aldığı kadar un ilave edilerek, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurun üzeri örtülerek, 2 katı hacmine çıkana kadar yaklaşık 45 dakika bekletilir.
- Mayalanan hamur 12 eşit bezeye ayrılır. Her beze servis tabağı büyüklüğünde açılarak, 6 tanesi üst üst koyulur. Üst üste koyulurken; her kata sıvı yağ sürülürken, 2 katta bir beyaz peynir koyulur.
- Hazırlanan hamur, 8 eşit üçgen parçaya ayrılır. Her parçanın ortasına, derin kesik atılır. Üçgen parçanın sivri kısımı içe doğru katlanıp, kesik kısımdan geçilir ve döndürülür. Geniş kısmı ise alta doğru katlanarak birleştirilir.
- Diğer 6’lı gruba da aynı işlem yapılarak yaprak poğaçalar elde edilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, haşhaş tohumu serpiştirilir.
- Önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir.
- Afiyet olsun!
Tarif için annekizmutfaktayiz.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
