Üstü Çikolatalı Kek Tarifi
Course: KeklerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
10
porsiyonHazırlık zamanı
50
minutesPişirme Süresi
40
minutesToplam Süre
90
malzemeler
1 su bardağı tereyağı
1/2 su bardağı su
1/3 su bardağı kakao
1 + 1/3 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk vanilya
1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı krema
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
100 gram bitter çikolata
140 gram krema
30 gram tereyağı
yapılışı
- Kek kalıbı tereyağ ile güzelce yağlanır. Fırın 170 derecede çalıştırılır.
- Un, tuz ve kabartma tozu orta boy bir kaba elenerek hazırlanır.
- Orta boy sos tenceresine tereyağ, şeker, kakao, vanilya ve su konup kısık ateşte tereyağ eriyip akışkan bir karışım olana kadar karıştırılır. (vanilya çubuğumuzu ortadan kesip içindeki özü çıkartarak karışıma ilave ediyoruz)
- Eritilen tereyağlı karışım büyük bir karıştırma kabına alınıp üzerine krema ve 2 adet yumurta ilave edilip hızlı devirde 4 dakika çırpılır.
- Mikser en yavaş devire alınarak un ilave edilir. Unun hepsi aynı anda ilave edilmeyip en az 3 defada ilave edilirse topaklanma olmadan karışım hazır hale gelir.
- Hazırlanan karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp fırına atılır. 40 dakikanın sonunda kürdanla kontrol edilir. Kürdan kekin içinden temiz çıkarsa kek pişmiştir, kürdanın üstü hafif nemli ise 5’er dakikalık periyotlarda kontrol edilerek kek pişirilmeye devam edilir.
- Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılıp çikolatanın üzerine dökülerek çikolata eriyene kadar spatula ile karıştırılır.
- Eriyen çikolatanın üzerine tereyağ ilave edilip tereyağ eriyene kadar güzelce karıştırılır.
- Oda sıcaklığına geldiğinde kekin üstüne dökülür ve kek dilimlenerek servis edilir.
- Afiyet olsun!
