Yöresel Yemek Tarifleri

Uğut Tatlısı Tarifi

Uğut Tatlısı Tarifi

Course: Yöresel YemeklerCuisine: SakaryaDifficulty: Kolay
Porsiyon

8

porsiyon
Hazırlık zamanı

1

hour 
Pişirme Süresi

1

hour 
Toplam Süre

120

malzemeler

  • 1 kilo kırmızı buğday

  • 3 kilo un

  • Yarım litre yağ

  • Su

yapılışı

  • Buğday çukur bir kaba konur, üzerine bolca su ilave edilerek 1 gün bekletilirerek buğdaylar şişirilir. 1 güün sonunda buğdaylar bir tahtaya yayılır ve 2 gün daha bekletilir. Her gün sabah, öğle, akşam olmak üzere 3 kez sulanır.
  • 2 günden sonra, buğdaylar tahta üzerinde ters yüz edilerek karıştırılır ve düzgün şekilde tahta üzerine yayılır. Bazı yerlerinden hava alması için delik açılır. Bir hafta müddetle aynı işlem tekrarlanır.
  • Bir hafta sonunda buğday yeşerip büyür. Büyüdükten sonra, buğdaylar kıyma makinesi ya da mutfak robotundan geçirilir.
  • Parçalanan buğdaylara bolca su katılır, bir tencereye bezle süzülür. Tekrar buğday tortusuna su katılır, tekrar bezle başka bir tencereye süzülür.
  • Kalan tortuya su katılır, bezle başka bir tencereye süzülür. Böylece bu işlem 3 kez ve 3 ayrı tencerede yapılmış olur. 3 ayrı tenceredeki sulara ayrı ayrı un konup iyice karıştırılır. Sulu bir hamur elde edilir.
  • Büyük bir tencereye yağ konur, üzerine 3 tenceredeki unlu su katılır. Önce hızlı ateşte çikolata rengi alıncaya kadar hızlı hızlı karıştırılır, sonra kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
  • Dibine yapışmaması için ceviz ya da birkaç yuvarlak taş konur, çok kaynadığından cevizin yağı da karışır. Piştikten sonra 2 saat demlendirilir ve kavanozlara konur.
  • Afiyet olsun!


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*