Tam Ölçülü Kararmayan Aşure Tarifi

Yapılışı

• Buğdayları 4-5 kez yıkayıp tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra suyunu süzüp tekrar su ilavesi yapalım. Tekrar kaynadıktan sonra ocağı kapatıp 1 gece beklemeye bırakalım.
• Fasulyeyi, nohudu ve küçük doğradığımız portakal kabuğunu ayrı kaselere alalım. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve 1 gece bekletelim.
• Fasulye ve nohudun suyu süzüp ayrı tencerelere koyalım. Orta ateşte kapakları kapalı şekilde 25 dakika haşlayalım.
• Buğdayların üzerine su ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra sularını süzdüğümüz nohutları ve fasulyeleri ilave edelim.
• Kuru meyveleri kaselere aralım ve üzerlerini geçecek kadar kaynar su dolduralım. 15 dakika bu şekilde bekletelim.
• Aşuremiz pişerken üzerine oluşan köpükleri alalım. Soyduğumuz elmanın üzerine karanfil takalım ve aşurenin içerisine koyalım. 15 dakika bu şekilde kaynattıktan sonra elmayı içerisinden alalım.
• Kuru üzümü ilave edelim ve 6-7 dakika kaynatalım. Kuş üzümünü ekleyip 5 dakika kaynatalım. Kayısıyı, portakal kabuğunu ve portakal suyunu ilave edip 5 dakika da bu şekilde kaynatalım.
• İncirleri ve kaynar suyu ekleyip 5 dakika kaynatalım. Fındıkları, çiğ bademi ve dolmalık fıstığı ilave edip karıştıralım.
• Son aşamada şekerini ilave edelim ve eriyene kadar karıştırıp ocağı kapatalım. Aşuremiz sıcakken kavanozlara dolduralım ve kapaklarını sıkıca kapatıp soğuyana kadar bezin içerisinde bekletelim.
• Aşurelerimiz servis tabağına alalım ve üzerlerini süsleyip servis edelim.
• Afiyet Olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.