Tam Kıvamlı Orijinal Özbek Pilavı Tarifi
Course: PilavlarCuisine: DünyaDifficulty: KolayServings
6
servingsPrep time
10
minutesCooking time
45
minutesMalzemeler
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
600 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı
2,5 su bardağı basmati pirinç
5 su bardağı su
1 adet büyük soğan
1 adet büyük boy havuç
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı sarı kuru üzüm
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- İlk olarak pirinci ıslatıp 1 saat ılık suda bekletelim. Tencereye zeytinyağını ve kuyruk yağı alıp ısıtalım. Yağ ısındıktan sonra etleri ilave edip yüksek ısıda kızartalım.
- Tencerenin kapağını kapatalım ve et suyunu çekene kadar pişirelim. Söğüş doğranmış soğanı ilave edip soteleyelim. Daha sonra söğüş şekilde doğradığımız havuçları ilave edip sotelemeye devam edelim.
- Ayıklanmamış 1 baş sarımsağı, kuru üzümleri ve haşlanmış nohutu ilave edip karıştıralım. Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatalım.
- Havuçlar yumuşayınca tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım. Sebzeler ve et iyice yumuşadığında bütün sarımsağı içerisinden çıkaralım. Etin ve sebzelerin üzerine pirinçleri döşeyelim.
- Pirinçlerin ortasını açalım ve sarımsağı yerleştirelim. Daha sonra pirinçlerin üzerine sıcak suyu ilave edelim. Kapağını kapatalım ve suyunu çekmeye yakın pirinçlerin üst kısmını karıştıralım.
- Pilavımız piştikten sonra tahta kaşık ile derin delikler açalım. Kapağını kapatıp 20 dakika demlendirelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Cahide Sultan Youtube kanalına teşekkür ederiz.
