Tam Kıvamında Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Yapılışı

• Derin bir kaseye suyu ile buğdayı alıp ovalayalım. Birkaç defa yıkayıp süzelim.
• Uygun bir tencereye yıkayıp süzdüğümüz buğdayı alalım ve üzerine suyu ekleyip haşlayalım.
• Fasulye ve nohutu bir gece önceden suda bekletelim. Ardından nohutları 10 dakika fasulyeleri 5 dakika kaynatalım.
• Bir cezveye karanfili alalım. Su ilave edelim ve ocakta birkaç dakika kaynatalım.
• Bir kaseye sıcak su alalım. Üzerine çiğ bademleri alıp 10 dakika bekletelim. Ardından soyalım.
• Kullanacağımız diğer malzemeleri küçük küçük doğrayıp saplarını temizleyelim.
• Doğradığımız incirleri tencereye alalım ve üzerine su ekleyip birkaç dakika kaynatıp süzdürelim. (Siyah suyunu aşureye vermemesi için)
• Yeteri kadar haşlanan buğdayımızı süzelim. (Suyunu atmayalım.) Geniş bir tencereye alalım.
• Tenceremizin içerisine haşladığımız nohutları, fasulyeleri, doğradığımız kuru kayısıları, kaynar su ilave edip karıştıralım.
• Kuru üzümleri, yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edip karıştıralım. 15 dakika boyunca dinlendirelim.
• 15 dakikanın ardından kuru incirleri, kuş üzümünü ve tuzu ilave edip karıştıralım. Koyulaşan aşuremizin üzerine tekrar kaynamış 2 litre su ilave ederek karıştıralım. Yarım saat daha bu şekilde kaynatalım.
• Kaynayan aşuremizin üzerine çiğ bademi, fındığı, fıstığı, portakal kabuğu rendesini, kaynattığımız karanfil suyunu ekleyip karıştıralım.
• Yaklaşık 40 dakikanın ardından kıvam alan aşurenin üzerine şekerimizi ekleyip karıştıralım. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağımızın altını kapatalım.
• Hazır olan aşuremizi uygun kaplara paylaştıralım. Dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.