Tam Kıvamında Söğürme Kebabı Tarifi

Yapılışı

• Bütün sebzeleri fırın tepsisine alalım ve ısınmış fırına koyup közleyelim.
• Karıştırma kabına unu alalım ve ortasını açıp tuzu, mayayı ve kontrollü bir şekilde suyu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edelim.
• Hamuru bezlere bölelim ve elimizle hafif bastırıp un serptiğimiz tepsiye yerleştirip üzerini kapatıp mayalandıralım.
• Köftesi için bütün gerekli tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve yoğuralım.
• İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip yoğurduktan sonra ceviz büyülüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve hafif bastıralım.
• Közlenen sebzeleri alalım ve güzelce soyalım.
• Karıştırma kabına pekmez ile yoğurdu alıp karıştıralım. Ardından mayalanan pidelerin üzerine sürelim. Tırnaklarımız ile bastırarak şekillendirelim.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Isınmış 250 derece fırına koyup kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Pişen pideleri küçük kareler halinde keselim ve uygun bir tencereye alalım.
• Patlıcanları ve biberleri küp küp doğrayıp karıştırma kabına alalım ve üzerine tuz ile zeytinyağını alıp ezmeden karıştıralım.
• Pidelerin üzerine eritilmiş tereyağı sürelim ve közleyip doğradığımız sebzeleri üzerine koyalım.
• Tavaya sıvı yağ alalım ve ısındıktan sonra köfteleri alıp her iki yüzü kızarana kadar pişirelim.
• Patlıcanları ve pideleri ısıtalım. Ardından üzerine köfteleri yerleştirelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.