Tam Kıvamında Kahvaltılık Sos Tarifi

Yapılışı

• Patlıcan ve biberleri güzelce yıkadıktan sonra üzerine delikler açarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika arkalı önlü közleyelim.
• Közlenen biber ve patlıcanları ayrı ayrı kaplara alarak üzerini kapatalım. (kolay soyulması için terleme işlemi)
• Sarımsakları rondodan çekelim. Acı biberi de aynı şekilde rondodan çekelim. (acı sevmiyorsanız bu aşamayı atlayın)
• Tatlı biberleri yıkayalım ve sap kısımlarını temizleyip çok ince olacak şekilde doğrayalım.
• Uygun bir tencerenin içerisine doğradığımız biberleri alalım. Üzerine zeytinyağı ekleyerek birkaç dakika kavuralım. Ardından tencereden alalım.
• Aynı tencereye iri iri doğranmış domatesi alalım. Üzerine zeytinyağı ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderden geçirelim.
• Terleyen sebzeleri soyalım ve çok ince olacak şekilde doğrayalım.
• Blenderden geçirdiğimiz domatesin üzerine kavurduğumuz biberi, doğradığımız patlıcan ve biberi, rondodan geçirdiğimiz sarımsağı, sirkeyi, kaya tuzunu, şekeri ekleyip kaynayıncaya kadar karıştıralım.
• Son olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip 3 dakika daha kaynatarak ocağın altını kapatalım.
• Sterilize edilmiş kavanozlara sosumuzu paylaştıralım. Üzerine zeytinyağı gezdirip kapaklarını sıkıca kapatalım. (sosumuzun parlak görünmesi için)
• Üzerlerini kapatalım ve bir gece bu şekilde dinlendirelim.
• Serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.