Soslu Elmalı Kek Tarifi

yapılışı

• Sosu için, şekeri teflon tavaya alıp orta ateşte rengi kahveye dönene kadar, karıştırmadan erimeye bırakıyoruz.
• Şeker eridiğinde tereyağı ekleyip iyice eriyene kadar hızlıca karıştırıyoruz.
• Son olarak kremayı da ilave edip hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada katılaşabilir. Pişmeye devam ettikçe eriyecektir. Eridikten sonra 2 dk kadar daha pişirip ocaktan alıyoruz ve bir kaba boşaltıp soğumaya bırakıyoruz.
• Üst katmanı için tereyağı eritip ılımasını bekliyoruz.
• Un, esmer şeker, tuz, tarçın ve vanilyayı bir kaba alıp karıştırıyoruz.
• Üzerine tereyağı ekleyip elimizle hafifçe kırıntı şeklini alana kadar yoğuruyoruz ve kenara alıyoruz. (Normal hamur kıvamında değil dağınık olması gerekiyor.)
• Elmaları küçük küpler halinde doğruyoruz ve beklerken kararmaması için üzerine yarım limonun suyunu ekleyip hafifçe karıştırarak bir kenara alıyoruz.
• Kek hamuru için tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.
• Ardından yumurtaları teker teker ekleyip her defasında sadece karışana kadar kısa bir süre mikserle çırpıyoruz. Süzme yoğurdu da ekleyip tüm karışım düzgünce karışana kadar mikserle çırpıyoruz.
• Ayrı bir kaba un, tuz, karbonat, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip karıştırıyoruz.
• Ardından bu kuru karışımı tekrar eleyerek yumurtalı karışıma ilave ediyoruz ve spatulayla hamur olana kadar karıştırıyoruz.
• Kek hamurunun yarısından fazlasını yağlanmış ve unlanmış borcamın tabanına spatulayla düzgünce yayıyoruz. (Dilerseniz kek hamurunun tamamını da tabana yayabilirsiniz.)
• Üzerine elmaları ekleyip kalan kek hamurunu da gelişigüzel bir şekilde elmaların üzerine yayıyoruz. Kek hamuru çok akışkan olmadığından bu kısmı elinizle yaparsanız daha rahat olacaktır.
• Son olarak üzeri için hazırladığımız hamuru da düzgünce yayıp üzerinin yanmaması için borcamı alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. Yaklaşık 45 – 55 dk. pişiriyoruz. 45 dk.dan sonra folyoyu alıp üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Herkesin fırını farklıdır bu yüzden 40. dakikadan sonra kürdan testi yaparak kontrol etmenizde fayda var. Kek katmanı kabardıktan sonra folyoyu çıkarabilirsiniz. Üzeri hafifçe kızardığında pişmiş demektir.
• Soğuduğunda üzerine sosunu gezdirip servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!