Börek Tarifleri

Sırrı Sosunda Enfes Çıtır Börek Tarifi

Sırrı Sosunda Enfes Çıtır Börek Tarifi

Recipe by Lezzet YöresiCourse: BöreklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Servings

30

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

25

minutes

Malzemeler

  • 4 adet yufka

  • İç harcı için;
  • 1 adet doğan

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 4 adet patates (haşlanmış)

  • 300 gr ıspanak (isteğe bağlı)

  • Sosu için;
  • 100 gr tereyağı (katı yağ)

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • Yarım çay bardağı su

  • 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)

  • Her bir yufka için;
  • 1 yemek kaşığı un

  • Üzeri için;
  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 yemek kaşığı süt

  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

  • Susam

  • Mavi haşhaş


Yapılışı

  • Tavaya sıvı yağı alalım. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavuralım. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
  • Baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
  • Haşlanmış patateslerimizin üzerine tuz ile kavurduğumuz soğanı ekleyip ezici ile ezelim. (dilerseniz ıspanaklı da yapabilirsiniz)
  • Sosu için; tereyağını eritelim ve bir kaseye alalım. Üzerine sıvı yağı, suyu, yumurta akını ilave edip çırpalım.
  • Yufkalardan ilkini masaya serelim. Hazırladığımız sostan her tarafına gelecek şekilde sürelim. Ardından bir süzgeç yardımı ile un serpelim.
  • Yufkamızı katlayalım ve tekrar sosumuzdan sürelim. Daha sonra bıçak ya da bir rulet yardımı ile üçgen parçalar elde edecek şekilde keselim.
  • Uç kısımlarına iç harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
  • Bir kaseye yumurta sarısını, sütü, sıvı yağı alıp karıştıralım. Böreklerimizin üzerine sürelim. Susam ya da mavi Haşhaş serpelim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Lezzet Yöresi Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*