Şeker Hamurlu Kalpli Pasta Tarifi
Course: PastalarCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
10
porsiyonHazırlık zamanı
50
minutesPişirme Süresi
1
hourToplam Süre
110
malzemeler
Kek için: 2,5 su bardağından 2 yemek kaşığı eksik un (225 gr)
50 gr kakao
1 fiske tuz
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1,5 su bardağı toz şeker (300 gr)
3 adet orta boy yumurta
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi
1 su bardağı süt (1 yemek kaşığı limon suyu ile kesilecek)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
Krema için: 750 gr süt
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
50 gr kakao
100 gr krema
1 paket bitter çikolata
1 paket vanilya
Ganaj için: 200 ml krema
2 paket bitter çikolata (160 gr)
Dış kaplaması için: Şeker hamuru
yapılışı
- Fırını 170 derecede ısıtın.
- Un, kakao ve tuzu eleyip, bir kenarda bekletin.
- Sütü ılıtın ve içine limon suyunu ekleyip, 15 dakika kesilmesi için bekletin.
- Kek için, tereyağını mikser ile çırpın, beyazlaşsın. İçine şekeri ekleyin ve çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı eklediğinizde karıştırın, yumurta karıştıktan sonra diğerini ekleyin. Vanilya ekstresi ve kabartma tozunu ekleyin, karışıncaya kadar çırpın.
- Mikseri orta hıza getirin. Kesilmiş sütü ve elenmiş un karışımını 3 bölümde kek karışımına ekleyin. Yani 1/3 süt karışımı ve 1/3 un karışımını kek karışımı ile karıştırın. Sonra tekrar süt ve un karışımını kek karışımına ekleyin, karıştırın. En son kalan süt ve un karışımını da kek karışımına ekleyip karıştırın.
- Karbonatın üzerine sirkeyi dökün, kabarınca hızlıca kek karışımına ekleyin ve spatula veya tahta kaşık ile karıştırıp hamuru, yağlanmış ve unlanmış kalp şeklindeki kelepçeli kalıba dökün.
- Keki fırında alt-üst ayarda, orta rafta, 1 saat pişirin. Kürdan testi yapın. Gerekirse 5-10 dakika daha pişirin. Keki fırından aldıktan 10 dakika sonra kalıbından alın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Kekiniz pişerken kremayı pişirin. Yumurta, şeker, un, nişasta ve kakaoyu mikserle çırpın, sonra sütü ekleyip ocakta devamlı karıştırarak pişirin. Biraz koyu kıvamlı bir krema elde edin.
- Ocaktan aldıktan sonra krema, çikolata ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın. Buzdolabına alın arada karıştırın soğumasını sağlayın.
- Kekiniz iyice soğuduktan sonra enine 3 parçaya kesin. Kek katlarının aralarına krema sürüp katmanları üst üste getirin. Pastanın üzerini de ince olacak şekilde krema ile kaplayın ve pastayı buzdolabında bekletin.
- Ganajı hazırlayın. Pasta iyice soğuyunca ganaj ile kaplayın ve pastayı tekrar buzdolabında bekletin.
- Şeker hamurunu ince şekilde açıp pastanın üzerini kaplatın. Üzerini düzeltin ve fazlalıkları kesin. Üzeri için renkli şeker hamurlarından kalpler kesin, çiçekler hazırlayın. İsteğinize göre süsleyin.
- Buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra sevdiklerinize servis yapın.
- Afiyet olsun!
