Şeker Hamurlu 1 Yaş Kurabiye Tarifi

yapılışı

• Öncelikle tereyağı ve pudra şekerini mikserle çırpıp krema kıvamı aldırıyoruz. Sonra yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Mısır nişastası ve unu eleyerek kullanıyoruz. Mısır nişastası, vanilya ve tarçını ekleyip tekrar çırptıktan sonra eller devreye giriyor ve yavaş yavaş elediğimiz unu ilave ederek yoğuruyoruz.
• Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekliyoruz. Unu bir seferde ilave etmeyin, aldığı miktar değişebiliyor. Hamurumuz kıvamını bulunca bir streç filme sarıp buzdolabına atıyoruz. En az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz, aklınızda bulunsun dolapta daha uzun süre bekletince, kurabiyeleri kalıpla kestikten sonra bozulmadan tepsiye taşımak daha kolay oluyor. 
• Hamuru buzdolabından çıkarınca oklava ya da merdane ile yaklaşık 1 cm kalınlığında açıp, kalıp ile kesiyoruz. Bu tariften  7×4 cm boyutunda 1 şeklinde kalıpla yaklaşık 50 adet kurabiye çıkıyor. Eğer kurabiyelerinizi çubuklu yapmak isterseniz bu aşamada çubukları, kurabiyelerinizin alt kısımlarına yerleştirebilirsiniz.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsilere dizdiğimiz kurabiyelerimize, kabarıp şekli bozulmasın diye kürdanla delikler açıyoruz, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırınımızda üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.  Yaklaşık 15 dk sürüyor, gözünüzü üstünden ayırmayın.
• Şeker hamuruyla süslemek için kurabiyelerin dinlenip, soğuması gerekiyormuş. Ben şeker hamuru işini ertesi güne bıraktım. Şeker hamurlarını elle yoğurup yumuşattıktan sonra üzerine az miktarda nişasta serperek (çok nişasta serpince üstünde beyazlık kalıyor) oklavayla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açtım. 1 şeklinde kalıpla kestikten sonra kurabiyelerin üstüne ballı su sürüp şeker hamurlarını yapıştırdım.
• Sonrasında basmalı kopat kalıplarla araba ve martı şeklinde boy boy, renk renk şekiller hazırladım,  bu şekiller için  şeker hamurlarını biraz daha ince açmaya çalıştım. Mert’in arabalarla oynamayı çok sevmesi ve kuşları görünce çıldırması nedeniyle ben kurabiyelerimi bunlarla süslemeyi tercih ettim.
• Daha sonra kurabiye kaşesi ile şeker hamurlarının üzerine isim yazdım, kaşeyi fazla bastırmamak gerekiyor çünkü kurabiyeler kırılabiliyor
• Afiyet Olsun!