Sacher Pasta Tarifi

yapılışı

• Un ve kakao bir kaba elenir, içine kabartma tozu ve vanilin eklenip ortası açılır.
• Şeker, 2 yemek kaşığı reçel ve tereyağı bir küçük tencereye alınır, yağ eriyip, şeker kaybolana kadar ocakta tutulur.
• Sonra kuru malzemelerin ortasına dökülür, mikserin düşük devrinde homojen bir karışım olana kadar karıştırılır. Yumurtanın sarıları eklenip karıştırılır.
• Temiz bir kapta yumurtanın beyazları yumuşak yumuşak sivri uçlar oluşana kadar iyice mikserin yüksek devrinde çırpılır.
• Sonrasında mikserin en düşük devrinde diğer karışımla yumurta beyazları birleştirilir. Dikkat edin yumurtanın beyazları çok sönmesin. İsterseniz metal bir kaşıkla da bu karıştırma işlemini yapabilirsiniz.
• 20 cm’lik kalıp yağlanır, fırın 180 dereceye ısıtılır. Kek fırına verilir ve yaklaşık 50 dakika pişirilir. Kurdan testi ile pişip pişmediği kontrol edilir. Kalıbın içinde 15 dakika soğutulur, sonra kalıptan çıkarılır.
• Üstünde kabarıp, bombelenen bölüm kesilir. Kekin üstüne ekstra olan 2 yemek kaşığı reçel sürülür.
• Glazür için çikolata benmari usulü eritilir. Krema eklenir ve homojen bir karışım elde edilir. Kek bir tel ızgaranın üstüne alınır, ızgaranın altına yağlı kağıt koyabilirsiniz. Böylece akan çikolata toplanıp yeniden kullanılabilir.
• Reçelle ıslatılmış kekin üstüne çikolatalı glazür dökülür.
• Afiyet olsun!