Royal Icing Kurabiye Tarifi

yapılışı

• Bu malzemelerden tarçın opsiyoneldir, daha beyaz bir hamur isterseniz tarçını önermiyorum. ve
• Un hariç tüm malzemeler birbirine yedirilir, ve en son un da eklenerek iyice yoğurulup, uygun kıvamlı bir hamur elde edilir.
• Folyoya sarılarak en az 30 dk. buzdolabında dinlendirilir.
• Sonra hamur merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açılarak istenilen kalıplarla şekil verilir.
• 75 derece fırında 8-10 dakika pişirilir. Soğuyunca royal icing’le çok rahatça süsleme yapılabilir.
• Royal Icing hazırlamak için, büyük bir cam kasede pudra şekeri ve yumurta beyazı tozu birbirine iyice karıştırılır.
• İçine suyu en son ekleyerek yaklaşık 7-10 dakika boyunca, şeker karışımı parlaklığını kaybedinceye kadar, orta hızda mikser yardımıyla karıştırılır.
• Royal icing yumuşak bir kıvam alabilir, bu durumda çok az pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
• Daha sonra soğuyan kurabiyelere, önce kenarlarına çok inceden royal icingle hat çizdim ve ucunu daha kalınca kestiğim bir torbaya yine aynı renkten kremayı koyarak kurabiyenin içini doldurdum. Biraz kürdanla düzelterek ve hızlıca kurabiyeyi sağa sola sallayarak, iç dolgusunun tam ve pürüzsüzce yerleşmesini sağladım.
• Bu şekilde en az 12-15 saat kuruması gerekiyor, yoksa üzerine yapacağınız ekstra çalışmalar hem dolguyu bozabilir hem de berbat bir sonuç çıkar.
• Daha sonra üzerine dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun!