Pul Pul Dökülen Enfes Katmer Tarifi

Yapılışı

• Yoğurma kabına suyu, sütü, mayayı, şekeri, sirkeyi alıp karıştıralım. Sıvı yağı, kontrollü bir şekilde unu üzerine tuzu ilave edip yoğuralım.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzu dört eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Un serptiğimiz tabağa alalım. Üzerini kapatalım ve 1 saat oda sıcaklığında dinlendirelim.
• Tereyağını eritelim ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
• Masaya nişasta serpelim ve bezelerden ilkini alıp açılabildiğince açalım. Erittiğimiz yağı her tarafına gelecek şekilde sürelim.
• Kenarlarını ortaya doğru katlayıp kare bir şekil elde edelim. (katladığımız her araya yağ sürmeyi ihmal etmeyelim.)
• İkinci yufkaya da aynı şekilde açtıktan sonra yağımızdan sürelim. İlk hazırladığımız hamuru ortasına koyup katlayalım. Geride kalan iki beze için de bu işlemi uygulayalım. İç içe yerleştirelim.
• Un serpilmiş tabağa alıp üzerini kapatalım ve buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirelim.
• Dinlenen böreği dolaptan çıkaralım ve merdane ile açalım.
• Katmerimizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim ve kalan yağın üzerine yumurta sarısı ekleyerek katmerimizin üzerine sürelim. Bir bıçak ya da rulet ile üzerine çizik atalım.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.