Profiterollü Yaş Pasta Tarifi

yapılışı

• Su, tereyağı, toz şeker, tuz tencereye konulup kaynatılır. Un yavaş yavaş eklenip, karıştırılır. Hamur top haline gelince, ocaktan alınır.
• Hamur soğuyunca, yumurtalar birer birer eklenip, mikser ile iyice çırpılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, çay kaşığı ile alınan hamurlar minik toplar şeklinde dizilir.
• 160 derece ısıtılmış fırında, 40 dakika üstleri iyice sertleşene kadar pişirilir.
• Kreması için, nişasta, toz şeker, yumurta karıştırılır. Süt yavaş yavaş eklenerek, muhallebi gibi pişirilir. Soğuduktan sonra tereyağı eklenip, mikserle çırpılır.
• Soğumuş hamur toplarına krema sıkacağı ile ya da ortadan ikiye kesilerek, içlerine birer tatlı kaşığı ile krema  doldurulur.
• Hazır veya kendi pişirdiğimiz pandispanya, bir çay bardağı şekerli süt ile ıslatılır. Pandispanyanın orta katına krema yayılıp kapatılır. Kalan krema da üstüne yayılır.
• Dilimlerin düzgün kesilebilmesi için her üçgen parçaya dıştan içe doğru üç, iki, bir olacak şekilde profiterol topları sıralanır. Buzdolabına konulup, kremanın biraz donması beklenir.
• Çikolata sosu için nişasta, toz şeker ve kakao karıştırılır. Süt yavaş yavaş eklenerek ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Biraz soğuyunca, pandispanyanın üstüne dizilen toplara çikolatalı krema dökülür. Buzdolabında bir kaç saat bekletilip servis edilir. İstenirse, hazır pakette satılan çikolatalı sos da kullanılabilir.
• Afiyet olsun!