Pratik Portakallı Kurabiye Tarifi

yapılışı

• Yumuşamış olan tereyağını şekerle birlikte iyice kremamsı bir hal alana kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker yağa ilave edip sadece karışana kadar çırpın. Portakal kabuğu rendesi ve suyunu yağa ilave edip yeniden çırpın.
• Ayrı bir kapta un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin ve karıştırın. Yağlı karışıma yavaş yavaş unlu karışımı ilave edin.
• Elde ettiğiniz hamur epey yumuşak hafif ele yapışan bir hamur oluyor. Kabın içinden hamuru çıkarıp unladığınız tezgahta hafifçe toparlanana kadar yoğurun. Çok fazla ve sert yoğurmayın. Hamuru yağlı kağıda sarıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
  
• Fırını 190 derece altüst ayarda ön ısıtma yapın.
• Buzdolabında dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Tepsiye aralarında 2-2,5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacaklardır. Onun için çok sıkı aralıklarla dizmeyin. Tepsiye dizdiğiniz topların üzerlerine bir çatal yardımıyla bastırıp desen çıkarın.
• Yaklaşık 8-9 dakika kenarları hafif pembeleşene kadar pişirin. Bir tepsidekiler piştikçe diğer tepsileri sırayla fırına verin. Tüm hamur için 3 tepsi yeterli oluyor.
• Fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. Tepsiye yağlı kağıt sermediyseniz geniş bir spatula yardımıyla tepsiden çıkarabilirsiniz. Yağlı kağıt serdiyseniz kendiliğinden ayrılacaklardır. Ortalarına bastırmayın ilk çıktıklarında yumuşak olan kurabiyeler soğudukça sertleşiyorlar. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
• Afiyet olsun!