Pırasalı Açma Börek Tarifi

yapılışı

• Un, yağ, sirke, tuz ve ılık su ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.
• Pırasaları yıkayıp, ince doğruyoruz. Soğanları doğrayıp, pırasa ve yağ ile kavuruyoruz, en son tuz, karabiber, pul biber ekliyoruz. Margarini eritip ,sıvı yağ ile karıştırıyoruz.
• Hamuru cevizden küçük 28 parçaya ayırıp beze yapıyoruz. Her birini merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Aralarına yağ karışımı sürüp 7 tane üst üste koyarak 4 tane grup oluşturuyoruz.
• Bu hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenen ilk 7 li grubu alıp ,kenarlarından çekiştirip, büyük servis tabağı kadar açıyoruz.
• 4′ e bölüyoruz ve 4 e böldüğümüz hamurun uzun kenarına harcımızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz Nal şeklinde kıvırıp şekil veriyoruz.
• Hepsini bu şekilde açıp, kesiyor ve böreklerimizi sarıyoruz. Üzerlerine yağ sürüp susam serpiyoruz.
• Böreklerimizi 190 derece fırında pişiriyoruz ve fırından aldığımız börekleri sıcak olarak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun!