Patatesli Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Course: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
4
porsiyonHazırlık zamanı
50
minutesPişirme Süresi
20
minutesToplam Süre
70
malzemeler
1 su bardağı+2 yemek kaşığı ince bulgur
1/2 su bardağı ılığa yakın sıcak su
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet iri diş sarımsak
1 adet küçük boy patates
1/3 demet maydanoz
8-10 dal yeşil soğan
Çiğ köfte sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kadar sumak
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı dolusu tuz
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı limon suyu
yapılışı
- Bulgur geniş ve yayvan bir kaba alınır, tuzu ilave edilip sıcak su ile ıslatılır, karıştırılır ve üzeri örtülür.
- Çiğ köfte sosu için hazırladığımız tüm malzemeler karıştırılır. Yeşillikler ince ince doğranır.
- Soğan rendelenip fazla suyu alınır, sumakla iyice karıştırılır. Sarımsak rendelenir ve en az yarım saat yumuşaması için bekletilen bulgura eklenir. Biraz karıştırdıktan sonra haşlanmış ve soyulup doğranmış patates eklenip hepsi el ile karıştırılıp iyice yoğrulur.
- Çiğ köfte sosu da bulgurlu karışıma ilave edilip, tekrar güzelce yoğrulur. En son yeşillikler de çiğ köfte hamuruna eklenip hepsi yoğrularak karıştırılır.
- Kıvama gelen köfteye şekil verilerek servis edilir.
- Afiyet olsun!
Tarif için hayatcemresi2.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
