Patatesli Açma Börek Tarifi
Course: BöreklerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
20
porsiyonHazırlık zamanı
45
minutesPişirme Süresi
35
minutesToplam Süre
80
malzemeler
2 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Sosu için: 175 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için: 1 tane yumurta sarısı
Açmak için: Yeterince nişasta
4-5 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, pul biber, karabiber
yapılışı
- Öncelikle hamur için verilen malzemelerden bir yumurta sarısı hariç hepsi yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Üzerine aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
- Hamur 7 eşit bezeye bölünüp buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.
- Patatesler haşlanıp kabukları soyularak çatalla ezilir. Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, salça eklenip biraz daha kavrulur. Ezilmiş patates, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Dinlenen bezelerden biri alınıp 5 eşit bezeye bölünür. Nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan 5 beze aralarına nişasta serpilerek üst üste yerleştirilir. Oklava ile açılabildiği kadar ince açılır. Bir kenarına iç malzeme yerleştirilip rulo şeklinde sarılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Diğer bezeler için de aynı işlem tekrarlanır.
- Börekler tepsiye dizilince istenilen büyüklükte dilimlenir. Tere yağı eritilip sıvı yağ ile karıştırılır, böreklerin üzerine kaşıkla gezdirilir. Hazırlanan börekler 1 saat kadar dinlendirilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında üzeri istediğiniz kıvamda kızarıncaya kadar pişirilir.
- Afiyet olsun!
