Pastane Usulü Sakallı Poğaça Tarifi

yapılışı

• Ilık su, ılık süt, toz maya ve şekeri yoğuracağınız kaba alıp karıştırın. Yaklaşık 5 dakika mayanın köpürmesini bekleyin.
• Mayası geldikten sonra yumurta, tuz, sıvı yağ, mahlep ve unu katarak kulak memesi yumuşaklığına gelen kadar yoğurun.
• Hamurun mayalanması için en az 10-15 dakika üstü kapalı şekilde bekletin.
• Hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
• Mayalanması için tepside en az yarım saat, zamanınız varsa 45 dakika bekletin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra soğuması için biraz bekleyin.
• Soğuduklarından emin olunca bıçak yardımı ile poğaçaları ortadan ikiye, yarısına kadar kesin.
• İçine; rendelenmiş peynir ekleyip, kıyılmış maydanoz dolu tabağa, poğaçaların peynirli kısımlarına yapışması için batırın.
• Afiyet olsun!