Pastane Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

YAPILIŞI

• Acıbadem ununu hazır olarak alıyoruz, bademleri sıcak suda bir kaç dakika kaynatıp soğuduktan sonra kabuklarını soyup rondoda çekilir.
• Küçük bir tencereye badem ununun yarısı ve bir su bardağı şeker 3 yumurta akı ile birlikte kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Şeker eridikten sonra unun diğer kalanı ve bir tatlı kaşığı nişasta ilave edilir bir dakika daha çevrildikten sonra ocaktan alınır. Tencerenin ısısını durdurmak için soğuk su dolu tencere otutturulur.
• Hazırlanan harç soğuduktan sonra yağlı serili fırın tepsisine bir yemek kaşığı dökülür üzerine badem konulur. Önceden ısıtılmış 140 derece ısısda 20 dk pişirilir.
• Afiyet Olsun!