Orijinal Fellah Köftesi Tarifi
Course: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
6
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme Süresi
45
minutesToplam Süre
75
mazemeler
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 büyük kuru soğan
2,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Nane
Sosu için: 4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytin yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates rendesi
1 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu
1 türk kahve fincanı nar ekşisi
Tuz
Kara biber
Pul biber
Nane
Üzeri için: Maydanoz
yapılışı
- Bulguru yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dk bekletin. Soğanı rendeleyin ve diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurun. Derin bir kaba su doldurun.
- Hamurdan elinizi ıslatarak mandalina büyüklüğünde koparın. Köfte gibi sıkarak küçük küçük parçalar koparın. Daha sonra bu küçük parçaları elinizle yuvarlayın. Un serpilmiş bir tepsiye dizin.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve fellah köftelerini haşlayıp, süzün. Sos için tavaya zeytin yağını alın sarımsakları rendeleyin kavurun. Salçayı domates rendesini ve baharatları ekleyin karıştırın. Suyu ilave edin. Limon suyu ve nar ekşisini de ekledikten sonra bir kaç dakika pişirin.
- Haşlanan köfteleri sosun içerisine alın 1-2 dk daha pişirdikten sonra servis tabağına alın.
Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin. - Afiyet olsun!
Tarif için cafeportakal.blogspot.com’a teşekkür ederiz
