Orijinal Afyon Ekmek Kadayıfı Tarifi

Yapılışı

• İlk olarak kaseye ön mayası için gerekli malzemeleri alıp karıştıralım. Üzerini streç ile kapatıp 45 dakika mayalandıralım.
• Mayayı karıştıralım. Sırayla sürekli karıştırarak suyu, tereyağı, yumurtaları, tuzu ve pekmezi ekleyelim. Kontrollü olarak unu ilave edip mikserle çırpalım.
• Elimizi su ile ıslatarak hamuru 2-3 kez katlayarak toparlayalım. Üzerini streç ile kapatıp 45 dakika mayalandıralım.
• Mayalanan hamuru elimizi ıslatarak katlama yöntemi ile sürekli rulo yapalım. Üzerini tekrar streç ile kapatıp 1 saat mayalandıralım.
• Tepsiye yağlı kağıt koyalım ve içerisine sıvı yağ ekleyip yayalım. Hamuru içerisine alalım ve ortaya doğru uç kısımlarını birleştirelim.
• Hamuru ters çevirip tepsiye yayalım. Üzerini bez ile kapatıp 40 dakika dinlendirelim. Dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında kontrollü olarak 35 dakika pişirelim. 1 gün boyunca dinlendirelim.
• Kasede pekmezi ve suyu karıştıralım. Ekmeği ters çevirelim ve üst kısmına pekmezli suyu dökelim. İçine çektikten sonra ters çevirelim.
• Şerbeti için şekeri tencereye alalım. Karıştırarak şeker eriyene kadar pişirelim. Tamamen eridikten sonra suyu ilave edip eriyene kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 15 dakika daha kaynatalım.
• Sıcak şerbeti ekmeğimizin üzerine dökelim. 7 saat şerbetini çekmesi için bekletelim.
• Şerbetini çektikten sonra dilimleyelim ve üzerini süsleyip servis edelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.