Örgü Poğaça Tarifi

yapılışı

• Bir karıştırma kabının içerisine; ılık süt, şeker, tuz ve maya alınarak karıştırılır ve maya eritilir. Üzerine sıvı yağ eklenir ve tekrardan karıştırılır.
• Elenmiş un yavaş yavaş eklenerek, hamur yoğurulmaya başlanır. (Yaklaşık 4 su bardağı undan sonra yavaş yavaş eklemeye başlayabilirsiniz.)
• Kulak memesi kıvamında bir hamur olduğunda, üzerine nemli bir bez örtülür ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır. Merdane ya da el ile oval bir çay tabağı şeklinde açılır. Ortasına, uzunlamasına olacak şekilde arzuya bağlı iç harcından koyulur.
• Hamurun her iki yanından eşit aralıklarla ve eşit miktarda kesikler atılır. Saç örer gibi; önce bir taraftan sonra diğer taraftan kapatılarak örgü şekli verilir.
• Hazır olan örgü poğaçalar, yağlanmış tepsiye dizilir. Daha sonra, yaklaşık 25 dakika boyunca tepsi mayası için bekletilir.
• Tepsi mayasının ardından, poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Arzuya göre çörek otu ve/veya susam serpiştirilir.
• Önceden ısıtılmış olan 250 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet olsun!