Nişasta İle Açılan Çıtır Çıtır Börek Tarifi
Course: BöreklerCuisine: DünyaDifficulty: KolayServings
80
servingsPrep time
20
minutesCooking time
35
minutesMalzemeler
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt (125 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı su (250 ml)
1 paket kabartma tozu (10 gr)
7 su bardağı un (700 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için;
2 adet kuru soğan
5-6 adet haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı salça
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Hamuru açmak için;
Nişasta
Sürmek için;
200 gr tereyağı (14 yemek kaşığı)
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı
- İlk olarak yoğurma kabına yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı, sirkeyi ve suyu ekleyip karıştıralım. Kontrollü olarak unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
- Hamuru 20 eşit bezeye ayırıp yuvarlayalım. Bezeleri unladığımız tabağa alalım ve üzerlerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
- Bezeyi nişastaya bulayarak açalım. 2. bezeyi de aynı şekilde açıp ilk bezenin üzerine koyalım. Aynı şekilde diğer bezeleri de 2’li olacak şekilde hazırlayıp tabağın içerisine alalım. Üzerlerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
- Tavaya sıvı yağı ve küçük doğradığımız soğanları ekleyip biraz kavuralım. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi ilave edip karıştıralım. Tuzu ve baharatları ilave edip ocaktan alalım.
- 2’li hamurları birlikte açabildiğimiz kadar açalım. Üzerine erittiğimiz tereyağı sürelim. Hamuru 8 eşit üçgen parçaya ayıralım. Patatesli harcı üzerine koyalım ve sigara böreği şeklinde saralım.
- Hazırladığımız börek hamurlarını yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. 180 derece fırında kontrollü olarak 35 dakika pişirelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Peri’nin sihirli Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
