Nişan Kurabiyesi Tarifi

Yapılışı

• Hamur malzemelerimizi bir karıştırma kabına alıp yoğuralım. Hamurumuzu hazırladıktan sonra yarım saat buzdolabında bekletelim ki şekilleri çıkarmak daha kolay oluyor.
• Buzdolabından çıkardığımız hamuru merdaneyle 1 cm kalınlığında açıp, kalpli kalıbımızla şekillerimizi çıkarıyoruz. Bu işleme başlarken fırınımızı da 180 derecede ısıtmaya başlayabiliriz.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğimiz kurabiyelerimizi, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Önemli olan kurabiyelerinin renginin kararmaması sadece alttan pembeleşmiş olması gerekiyor.
• Pişen kurabiyeleri fırından çıkartınca soğumaya bırakalım. Eğer fırından çıkar çıkmaz süsleme yaparsanız, şeker hamurunu eritir.
• Hazır aldığımız şeker hamurunu biraz yoğurduktan sonra yapışmaması için nişasta kullanarak ince bir tabaka halinde açıyoruz. (Kurabiyenin üstüne koyacağımız için çok kalın olmaması gerekiyor.)
• Kurabiyeleri kestiğimiz kalpli kalıpla şeker hamurumuzdan da şekilleri çıkartıyoruz. Çıkartmış olduğumuz şekillerin arkasını fırçayla hafif su kullanarak ıslattıktan sonra kurabiyelerimizin üstüne yapışmasını sağlıyoruz. Elinizle çok bastırırsanız pürüzsüzlüğü kaybolabilir o yüzden olabildiğince üst yüzeyine az dokunmaya çalışın.
• İkinci süsleme aşaması görselliği arttıran harfler ve kalpler. Harfler için harf kalıbını altın yaldızlı gıda boyasına değdirip şeker hamuruyla kaplı kurabiyelerimizin üzerine dokunduruyoruz.
• Küçük kalpler içinde şeker hamurundan ince bir tabaka halinde açıp kalp kalıbıyla şekillerimizi oluşturuyoruz. Bunları şeker hamurunun üstünü hafifçe ıslatarak istediğimiz dizaynda kurabiyenin üstüne yerleştiriyoruz. Buradaki ıslatmada 2 şeker hamurunun birbirini tutmasını sağlayacaktır.
• Her kurabiyeyi ayrı ayrı poşetleyip, kırmızı kurdelemizle bağladığınızda, kurabiyeler hazır olacaktır.
• Afiyet olsun!