Mevlüt Kurabiyesi Tarifi

yapılışı

• Yumurta ve margarini önce yoğurup, daha sonra üzerine elenmiş pudra şekeri, mısır nişastasını ve kabartma tozunu koyup yoğuruyorum.
• Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ilave ediyorum, yoğururken ele yapışmayacak kıvama geldiği anda un eklemeyi bırakıyorum. Bu aşamadan sonra hamurun kendini çekmesi için streç filme sararak buzdolabında bir saate yakın bekletiyorum.
• Buzdolabından çıkan hamuru nişasta üzerinde 1 cm kalınlığında açıp, kurabiye şekillendirme aletleriyle istediğim şekli veriyorum.
• Önceden 180 derecede ısıttığım fırında yağlı kağıt üzerinde mümkünse fanlı olarak 10-12 dakika pişiriyorum. Azıcık pembeleşince alıyorum fırından.
• Mis gibi kurabiyelerimiz hazır, sadece süslemesi kaldı. Süslemek için en az 8 saat bekletilmesi tavsiye ediliyor.
• Süslemek için beyaz ve mevi şeker hamurunu yoğuralım. Burada önemli olan yoğurduğumuz hamurları streç filmle sararak saklamamız gerek, yoksa sertleşip kurumaya başlıyor.
• Son olarak şeker hamurlarını nişasta üzerinde incecik açıp, tabanı için kurabiyeyi kestiğimiz kalıp ile kesiyoruz. Daha sonra ballı su ile kurabiyeye yapıştırıyoruz. (minik bir fırça ile kurabiye üzerine ballı su sürüp, şeker hamurunu üzerine yapıştırdım.)
• Şeker hamurunun üzerine başka bir şeker hamuru daha yapıştıracaksanız suyla yapıştırabilirsiniz. Gerisi tamamen hayal gücü:)
• Afiyet olsun!