Mercimekli Çiğ Köfte Tarifi

Yapılışı

• Mercimekler yıkanıp, süzülür. Geniş bir tencereye konur ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyulup pişirilir.
• Pişen mercimeğin içine bulguru döküp kapağını kapatın. Bulgur şişene kadar bekletin.
• Soğan ve sarımsak küçücük doğranıp 1 su bardağı sıvı yağda iyice kavrulur, en son salça eklenip altı kapatılır.
• Bulgurlu karışım yoğurma leğenine alınıp içine kavrulmuş soğan-salça karışımı dökülür ve yoğrulmaya başlanır. Biraz yoğurduktan sonra doğradığımız yeşillikler ve baharatları da ekleyip kıvama gelinceye kadar yoğrulma işlemi devam eder.
• Kıvama gelen köfteleri elinizle şekil vererek servis tabağına alın.
• Afiyet olsun!