Hamur İşi Tarifleri

Mayasız Pul Pul Dökülen Katmer Tarifi

Mayasız Pul Pul Dökülen Katmer Tarifi

Recipe by Binnur'un MutfağıCourse: Hamur İşleriCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Malzemeler

  • Hamuru için;
  • 1 su bardağı ılık süt

  • Yarım su bardağı ılık su

  • 1 paket kabartma tozu

  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

  • 1 çay kaşığı şeker

  • 1 tatlık kaşığı tuz

  • 4 su bardağı un

  • 1 adet yumurtanın akı (sarısı dışına sürülecek)

  • Hamuru açmak için;
  • Nişasta

  • Arasını yağlamak için;
  • 75 gr tereyağı

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • Üzerine sürmek için;
  • 1 adet yumurtanın sarısı


Yapılışı

  • Yoğurma kabına suyu, sütü, sirkeyi, şekeri, yumurta akını alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu, tuzu daha sonra kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.
  • Üzerini kapatalım ve mayalandıralım.
  • Mayalanan hamurun havasını alalım ve hamuru toparlayalım. Ardından iki eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Üzerini kapatalım ve 15 dakika boyunca dinlendirelim.
  • Arası için tereyağını eritelim ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
  • Dinlenen hamurlardan ilkini alalım ve masaya nişasta serpelim ve açılabildiğince açalım. Diğer bezeyi de aynı şekilde açalım.
  • Açtığımız bezenin üzerine erittiğimiz yağdan her tarafına gelecek şekilde sürelim. Ardından üzerine diğer bezeyi alıp tekrar yağ sürelim.
  • Bir bıçak ya da rulet ile tam ortadan keselim. Ardından bir köşesinden tutup rulo şeklinde saralım. Daha sonra kalın tarafı altta kalacak şekilde bastıralım.
  • Un serptiğimiz tepsiye alalım ve bir poşetin içine geçirip buzdolabında dinlendirelim.
  • Dinlenen katmeri alalım ve masaya nişasta serperek merdane ile açalım. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
  • Üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
  • Afiyet olsun!
  • Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif Videosu

Tarif için Binnur’un Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*