Mayasız Pul Pul Dökülen Katmer Tarifi
Course: Hamur İşleriCuisine: DünyaDifficulty: KolayServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesMalzemeler
- Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı şeker
1 tatlık kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 adet yumurtanın akı (sarısı dışına sürülecek)
- Hamuru açmak için;
Nişasta
- Arasını yağlamak için;
75 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
- Üzerine sürmek için;
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
- Yoğurma kabına suyu, sütü, sirkeyi, şekeri, yumurta akını alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu, tuzu daha sonra kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.
- Üzerini kapatalım ve mayalandıralım.
- Mayalanan hamurun havasını alalım ve hamuru toparlayalım. Ardından iki eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Üzerini kapatalım ve 15 dakika boyunca dinlendirelim.
- Arası için tereyağını eritelim ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
- Dinlenen hamurlardan ilkini alalım ve masaya nişasta serpelim ve açılabildiğince açalım. Diğer bezeyi de aynı şekilde açalım.
- Açtığımız bezenin üzerine erittiğimiz yağdan her tarafına gelecek şekilde sürelim. Ardından üzerine diğer bezeyi alıp tekrar yağ sürelim.
- Bir bıçak ya da rulet ile tam ortadan keselim. Ardından bir köşesinden tutup rulo şeklinde saralım. Daha sonra kalın tarafı altta kalacak şekilde bastıralım.
- Un serptiğimiz tepsiye alalım ve bir poşetin içine geçirip buzdolabında dinlendirelim.
- Dinlenen katmeri alalım ve masaya nişasta serperek merdane ile açalım. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Binnur’un Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
