Mayasız Kat Kat Ayrılan Katmer Tarifi

Yapılışı

• Hamuru için; yoğurma kabına suyu, sütü, şekeri, tuzu, yumurta akını alıp çırpalım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım.
• Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 1 saat boyunca dinlendirelim.
• Uygun bir tavaya tereyağını alalım ve eridikten sonra sıvı yağı ilave edip karıştıralım.
• Dinlenen hamurun havasını alıp masaya un serpip 4 eşit bezeye bölelim. Un serptiğimiz tepsiye alalım ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
• Masaya un serpelim ve bezelerden ilkini alıp alıp kullanacağımız tepsi büyüklüğünde açalım. Ardından erittiğimiz yağdan bir miktar alarak hamurun her tarafına sürelim.
• Yağladığımız hamuru kare şeklinde katlayalım. Katladığımız her kata yağ sürelim.
• 
• İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayalım ve ilk hazırladığımız hamuru içerisine koyalım. Kenar kısımlarında içe doğru katlayarak kare şekil verelim. Bu aşamada yine her katladığımız araya yağ sürelim.
• Geride kalan iki bezeye de aynı işlemi uygulayalım ve buzdolabına kaldırıp dinlendirelim. (4-5 saat)
• Masaya un serpelim ve dinlenen hamurlardan ilkini alıp önce elimizle daha sonra merdane ile tepsi boyutunda açalım. Ardından yağımızdan sürüp iki ucu ortaya doğru katlayalım. Aralarına mutlaka ya sürelim.
• Diğer hamur için de aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Yumurta sarısı sürelim ve bir bıçak ile verev olacak şekilde çizikler atalım.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.