Margaringiz Islak Kurabiye Tarifi
Course: KurabiyelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
12
porsiyonHazırlık zamanı
30
minutesPişirme Süresi
15
minutesToplam Süre
45
malzemeler
2 çay bardağı sıvı yağ
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao (2 kaşığı sonradan ilave ediliyor)
Aldığı kadar un (Yaklaşık 3 su bardağı kadar)
Şerbeti için: 1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı granül kahve
yapılışı
- Öncelikle şerbetlerin hazırlanması gerekiyor. Şerbetlerin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması lazım.
- Ben kurabiyelerin yarısını kahveli yarısını kakaolu yaptığım için, şerbetin yarısını süt-kahve-şeker ile diğer yarısını su-şeker ile hazırladım.
- 2 ayrı cezvede süt-kahve-şeker ve su-şeker karışımlarını ara ara karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocağın altını söndürebilirsiniz.
- Pişen şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra kurabiyelerin yapımına başlayabiliriz. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, şekeri, vanilya ve yalnızca 1 çorba kaşığı kakaoyu derince bir kapta çırpıyoruz.
- Daha sonra azar azar unu ve kabarta tozunu ilave edip, bir yandan kaşık veya spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
- Un ekledikçe katılaşan karışım karıştırılması zor kıvam aldığında, eller devreye giriyor ve hamuru iyice yoğuruyoruz. Kıvamı tamam olunca hamurumuzu ikiye bölüyoruz.
- Hamurun yarısını, direkt ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz. Diğer yarısına ise, kalan 2 çorba kaşığı kakaoyu ilave edip, iyice yoğuruyoruz ve yine ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsisine diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyeler çatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Fırında daha uzun süre tutarsanız, kurabiyeler sertleşiyor ve şerbeti çekmiyor.
- Soğuyan şerbetlerimizi iki ayrı kaseye döküyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin kakaolularını su-şeker şerbetine, diğer kurabiyeleri ise kahve-şeker-süt şerbetine daldırıp bir kaç kez elimizle çevirip, kurabiyelerin şerbeti çekmesini sağlıyoruz.
- Şerbetlediğimiz kurabiyelerimizi servis tabağımıza alıyoruz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Kurabiyenin tamamını kakaolu yapmak isterseniz kakaonun tamamını aynı anda eklemelisiniz. Hatta kakao miktarını damak tadınıza göre arttırıp eksiltebilirsiniz. Ama söyleyeyim yoğun kakao koyduğunuzda, inanılmaz lezzetli oluyor. Tabi abartmamak lazım. Yoğun kakaolu olsun diye de acı bir kurabiye yapmayalım:)
- Kurabiyeleri yalnız kakaolu yapmak isterseniz 2 ye 2 su-şeker şerbeti, yalnızca kahveli yapmak isterseniz 2 ye 2 şeker-süt-kahve şerbeti yapmalısınız.
