Margarinsiz Islak Kurabiye Tarifi

yapılışı

• Öncelikle şerbetlerin hazırlanması gerekiyor. Şerbetlerin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması lazım.
• Ben kurabiyelerin yarısını kahveli yarısını kakaolu yaptığım için, şerbetin yarısını süt-kahve-şeker ile diğer yarısını su-şeker ile hazırladım.
• 2 ayrı cezvede süt-kahve-şeker ve su-şeker karışımlarını ara ara karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocağın altını söndürebilirsiniz.
• Pişen şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra kurabiyelerin yapımına başlayabiliriz. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, şekeri, vanilya ve yalnızca 1 çorba kaşığı kakaoyu derince bir kapta çırpıyoruz.
• Daha sonra azar azar unu ve kabarta tozunu ilave edip, bir yandan kaşık veya spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
• Un ekledikçe katılaşan karışım karıştırılması zor kıvam aldığında, eller devreye giriyor ve hamuru iyice yoğuruyoruz. Kıvamı tamam olunca hamurumuzu ikiye bölüyoruz.
• Hamurun yarısını, direkt ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz. Diğer yarısına ise, kalan 2 çorba kaşığı kakaoyu ilave edip, iyice yoğuruyoruz ve yine ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsisine diziyoruz.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyeler çatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Fırında daha uzun süre tutarsanız, kurabiyeler sertleşiyor ve şerbeti çekmiyor.
• Soğuyan şerbetlerimizi iki ayrı kaseye döküyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin kakaolularını su-şeker şerbetine, diğer kurabiyeleri ise kahve-şeker-süt şerbetine daldırıp bir kaç kez elimizle çevirip, kurabiyelerin şerbeti çekmesini sağlıyoruz.
• Şerbetlediğimiz kurabiyelerimizi servis tabağımıza alıyoruz.
• Afiyet olsun!