Kuğu Kurabiye Tarifi

yapılışı

• Oda ısısındaki margarine, şekeri, yumurtayı, sıvı yağı, yoğurtu ve sirkeyi ekliyorum. Şeker eriyene kadar karıştırıyorum.
• Şeker eridikten sonra unu ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyorum ve dinlenmesi için yarım saat bekletiyorum.
• Dinlenen hamur dan 3 eşit parça ayırıyorum. Ayırdığım hamur parçasının birinden silindir parçalar yapıyorum ve “S” ( kuğunun boynu için ) şeklini veriyorum. Önceden ısıttığım 150 derece fırında kızarmadan beyaz kalacak şekilde pişiriyorum.
• Diğer iki parçayı da merdaneyle 1 cm kalınlığında açıyorum ve bardak ağzıyla yuvarlaklar çıkarıyorum. Bu yuvarlak hamurların yarısını ortadan ikiye kesip “D” ( kanatlar için ) şeklide pişiriyorum.
• Bütün bu pişen “S” ve “D” yuvarlak kurabiyelerin eşit sayıda olması gerekiyor ( D sekliyle olan S ve yuvarlaklardan iki kat olacak kanatlar için.
• Şimdi kurabiyeleri birleştirmeye geldi sıra.
• Bilinen klasik yöntemle çikolataları benmari usulü eritiyorum. Eriyen çikolatalardan spatula ile düz yuvarlak kurabiyelere sürüyorum ve hemen iki kanat (D şeklindeki) yapıştırıyorum. Çikolatalar çabuk donduğu için kanatlar hemen yapışıyor.
• Bütün kanatlar bitiğinde başlarını yine erimiş çikolataya batırıp iki kanadın ortasına yapıştırıyorum. Bütün kurabiyeler “S”, “D” ve yuvarlak kuğu görünümünü alınca bir kürdanı reçele batırıp kuğunun göz şeklini veriyorum.
• Bütün kuğuları bir tepsiye toplayıp üzerine pudra şekeri serpiyorum.
• Afiyet olsun!