Küçük Kalpli Pasta Tarifi

yapılışı

• Kek için, yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Yumurta sarılarına şekeri ekleyip 3 dakika çırpın.
• Daha sonra yağı ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırıp unu eleyin ve kabartma tozunu eleyip 1 dakika kadar daha karıştırın. Homojen olması ve topaklanmaması gerek.
• Yumurta beyazlarına 1 tutam tuz ekleyin ve temiz mikser uçları ile yaklaşık 4 dakika, kabarıp kar gibi olana dek çırpın. Daha sonra unlu karışımı ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile 1 dakika kadar alt üst ederek çırpmadan karıştırın.
• Karışımı kalpli kalıplara dökün. 175 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşinceye kadar, 20-25 dakika pişirin.
• Pişen keki fırından alın ve ılıyınca kalıplardan çıkarın. Kekleri 2 veya 3 kata ayırın.
• Ara kreması için, soğutulmuş süt kremasını 3-4 dakika yüksek devirde iyice kabarana ve katılaşana dek çırpın. Pudra şekeri ve süzülmüş labneyi ekleyin ve 1 dakika kadar daha çırpın.
• Üst kreması için, kremanın 1/4’ünü ayırın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve ılımaya bırakın.
• Kremanın fazla kısmını 3-4 dakika yüksek devirde çırpıp katılaştırın.
• Ilımaya başlayan beyaz çikolataya kremanın az olan ayırdığınız kısmını yavaşça ekleyerek acele bir biçimde karıştırın. Bu sayede beyaz çikolata iyice ılımış olacak.
• Kremaya, beyaz çikolatalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan çırpmaya devam edin.
• Gıda boyası kullanacaksanız ekleyin ve 30 sn kadar boya karışıncaya kadar karıştırın.
• Kekler ve kremalar hazır olduktan sonra birer tane kalp şeklindeki kek tabanlarınızdan alıp, ara kremadan sürün veya krema torbası ile sıkın.
• Daha sonra üzerine ince dilimlediğiniz çilekleri ekleyin. Çileklerin üzerine çok az daha krema sürün, üst katın yapışması için ve üst katı ekleyip kapatın. Bütün parçalara bunu uyguladıktan sonra krema sıkma torbasına doldurduğunuz üst krema ile kalp pastalarınızı süsleyin.
• Afiyet olsun!