Krokanlı Kurabiye Tarifi
Course: KurabiyelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
10
porsiyonHazırlık zamanı
40
minutesPişirme Süresi
20
minutesToplam Süre
malzemeler
1 adet yumurta
125 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı kadar un
Krokan için: 1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı fındık
Karamel için: 1.5 su bardağı toz şeker
1 fincan su
2 yemek kaşığı tereyağı
100 ml krema
yapılışı
- Kurabiye hamuru için yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış margarini, sıvı yağı, pudra şekerini, yumurtayı koyun. Vanilya, kabartma tozu ve nişastayı ekleyin.
- Kontrollü olarak unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
- Soğuyan hamuru 1 cm kalınlığında açıp yuvarlak kalıpla kesin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Krokan yapımı: Şekeri tavaya alın, üzerine limon ilave edip karıştırarak karamelize olmasını sağlayın.
Karamelize olunca içine iri doğranmış fındıkları ekleyin. Biraz daha karıştırın. - Krokanı pişirme kağıdı üzerine döküp yayın, soğumaya bırakın. Hemen sertleşecek ve kırılacak kıvama gelecektir.
- Karamel yapımı: Şeker ve suyu tencereye alın, ara ara karıştırarak pişirin. Karışım önce göz göz olacak, ardında da suyu buharlaşıp şekerli kısım kalacaktır. Bu aşamadan sonra da karamelize oluncaya kadar devamlı karıştırın.
- Karamelize olunca önce tereyağını, sonra da kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Koyulaşınca ocaktan alın. Biraz soğuması için bekleyin.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine birer kaşık kadar karamelden koyup yayın. Sonra krokandan kırdığınız parçalardan koyun ve donması için bekletin. Karamel donduktan sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!