Krepli Pasta Tarifi

yapılışı

• Krepler için, bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtalara eritilmiş tereyağını ve 2,5 su bardağı sütü ekleyip karıştırın.
• 2 su bardağı kek ununu eleyin, toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Unlu karışımı, kısım kısım, yumurtalı karışıma ekleyip mikser ile karıştırın. Hazırlanan karışımı tel süzgeçten geçirin. Kabın üzerini streç film ile sıkıca kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Krep tavasını ocakta ısıtın ve 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup tavanın içini yağlayın.
• Hazırlanan krep hamurundan, her bir krep için bir kepçe tavaya koyup, tabana yayılmasını sağlayın. Krep hamurunun her iki yüzünü çevirerek pişirin. Pişen krepleri soğumaya bırakın.
• Krema için karıştırma kabına, oda sıcaklığında yumuşamış krem peynir koyun ve mikser ile karıştırın. Üzerine pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve toz vanilyayı ekleyip, özdeş hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
• Isıya dayanıklı bir kaseye küçük küçük doğranmış beyaz çikolata ve süt kremasını koyun. Kaseyi 1/4 ‘üne kadar su doldurulmuş bir pişirme kabının üzerine oturtun. Orta ateşte karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
• Eriyen çikolatayı, hazırladığınız kremaya ekleyin ve spatula ile karıştırın.
• Bir başka kapta krem şanti ile soğuk sütü iyice koyulaşıncaya kadar mikser ile karıştırın.
• Krem şantinin 1/4 kadar bölümünü, pastanın üzerine sıvamak için ayırıp buzdolabına koyun. Kalan krem şantiyi, hazırlanan kremaya kısım kısım ekleyip, bir spatula ile iyice karıştırın ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
• Mutfak tezgahının üzerine bir mutfak bezi yayıp, üzerine büyük bir pişirme kağıdı serin.
• Hazırladığınız kremayı ince bir tabaka olarak kreplerin üzerine sürün.
• Kreplerden oluşan bir dikdörtgen oluşturmak üzere, uzun kenarlara 3’er ve kısa kenarlara 2’şer krep olmak üzere toplamda 6 adet krepi yan yana yerleştirin. Her bir krepin kenarı, yaklaşık iki parmak kadar, diğer krepin kenarının üzerine bindirilmiş olmalıdır. Son 3 krepi de, iki kısa kenarın orta noktaları arasına, uzunlamasına yerleştirin ve kreplerin üzerine bolca krema sürün.
• Taze çilekleri, uzun kenarlardan birine yakın olarak, kenardan yaklaşık 2 parmak boşluk kalacak şekilde ve çilekler birbirine bitişik olarak yerleştirin. Krepleri çileklerin üzerine dürüm şeklinde sarıp, rulo haline getirin.
• Hazırlanan ruloyu, alta serilmiş olan pişirme kağıdı ile sıkıca sarın ve üzerine de mutfak bezini sarıp 1 saat derin dondurucuda bekletin.
• Ruloyu buzdolabından alıp pişirme kağıdını çıkarın ve üzerini, daha önce ayırdığınız krem şanti ile sıvayıp düzeltin. Üzerine hindistan cevizi serpin.
• Bir gece buzdolabında bekletin ve üzerini çileklerle süsleyip servis yapın.
• Afiyet olsun!