Köz Patlıcan ve Kuru Domatesli Meze Tarifi
Course: MezelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayServings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking time
25
minutesMalzemeler
1 kase kuru domates
Çeyrek çay bardağından biraz fazla zeytinyağı (28 gram)
1 silme çay kaşığı tuz (1,5 gram)
Yarım kase iri doğranmış ceviz
1 kilo patlıcan
Bir kaç damla limon
2 su bardağı yoğurt (400 gram)
2-3 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz (4 gram)
Üzeri için;
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (28 gram)
Maydanoz
Yapılışı
- İlk olarak kaseye kuru domatesleri ve kaynar suyu alalım. Üzerini kapatalım ve 10-15 dakika bekletelim. Beklettikten sonra küçük küçük doğrayalım.
- Tavaya sıvı yağı ve domatesleri alalım. Birkaç dakika orta ateşte kavuralım. Tuzu ve cevizi ilave edip birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alalım.
- Patlıcanları közleyelim ve ılıdıktan sonra kabuklarını soyalım. Patlıcanları süzgecin içerisine alalım ve üzerine limon suyu ilave edelim. 5-10 dakika acı suyunun çıkması için bekletelim.
- Kaseye yoğurdu, rendelediğimiz sarımsağı ve tuzu alıp karıştıralım. Püre haline getirdiğimiz patlıcanları ilave edip karıştıralım.
- Servis tabağına yoğurtlu sosu alalım ve üzerine domatesli harcımızı ilave edelim. Son olarak üzerine kıydığımız maydanozu ve zeytinyağı ekleyip servis edelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
