Kömbe Kurabiye Tarifi

yapılışı

• Tereyağı tavada yakmadan eritilip, ılıtılır. Un ve kömbe baharatı elenir. Toz şeker sütün içinde eritilir.
• Unun yarısı yoğurma kabına alınıp, havuz şeklinde açılan orta kısmına erimiş ılık tereyağı, zeytinyağı, şekerli süt ve kömbe baharatı eklenip, karıştırılır.
• Kabartma tozu ve azar azar da kalan un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, susama batırıldıktan sonra kömbe kalıbına yerleştirilip hafifçe bastırılarak kalıbın şeklini alması sağlanır.
• Kalıp ters çevrilip hafifçe tepsi kenarına vurularak kalıptan ayrılan kömbeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırın da üzeri hafif kızarana kadar pişirildikten sonra fırından alınır. Soğuduktan sonra ağzı kapalı bir kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz.
• Afiyet olsun!