Kıymalı Fellah Köftesi Tarifi
Course: KöftelerCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
8
porsiyonHazırlık zamanı
40
minutesPişirme Süresi
40
minutesToplam Süre
80
malzemeler
2 su bardağı ince köftelik bulgur
Yarım su bardağı ince irmik
2-3 kaşık un
1 iri yumurta
Kimyon
Pul biber
Karabiber
1 su bardağı sıcak su
Sosu için; 250 gr kadar kıyma
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
2 orta boy soğan
2 tane yeşil biber
2 orta boy domates
Yarım kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
Limon tuzu
Üzeri için; Kıyılmış maydanoz
yapılışı
- Bulgur ve irmik bir tepsiye konulur. Üzerine kaynamış sıcak su gezdirilerek karıştırılır. El girecek kadar ılıyınca baharat ekleyerek yoğurmaya başlanır. Gerektikçe ılık su eklenir.
- Hafif yapışıp kıvam tutmaya başlayınca un ve yumurta eklenir. Biraz daha yoğurunca köftenin kıvamı tutmuştur. Bir tasa ılık su koyarak elimiz kurudukça suya batırıp minik toplar oluşturulur. İçine hafif un serpilen tepsiye konulur.
- Kıyma hafif yaygın bir tencereye konularak suyu çekene kadar pişirilir. Yağ ve soğan ekleyerek kavurmaya devam edilir. İnce kıyılmış biberler eklenir. Kavrulunca salçaları konulur. Kabuğu alınmış küçük doğranmış domates eklenir. Kapağını kapatarak kavrulur.
- Tencereye sıcak su konulur. İçine tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu atılır. Kaynayınca içine köfteler atılır. Yeme kıvamına gelince süzülerek alınır.
- Ocaktaki sıcak sosun içine atılarak karıştırılır. Ocak kapatılarak köfteler servis tabağına alınır. Üzerine maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.
- Afiyet olsun!
Tarif için hulyalilezzetler.blogspot.com’a teşekkür ederiz.
