Kıymalı Alinazik Tarifi
Course: Et YemekleriCuisine: DünyaDifficulty: KolayServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesMalzemeler
1 kilo patlıcan
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt
2-3 diş sarımsak
- Kıymalı sosu için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
300 gram kıyma
2 -3 adet Çarliston veya sivri biber
1 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber
Pul biber
- Üzerine gezdirmek için;
Bir yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
- Üzerini süslemek için;
Kızarmış domates ve biber
Maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları güzelce yıkayalım ve üzerine çatal ile delikler açıp fırın tepsisine yerleştirelim.
- Önceden ısıtılmış 250 derece fırında közleyelim. Üst tarafı közlendikten sonra çevirelim ve alt tarafının da közlenmesini sağlayalım.
- Közlenen patlıcanları derin bir kasenin içerisine alalım ve üzerini kapatıp terletelim. (kolay soyulması için)
- Terleyen patlıcanları güzelce soyalım ve ince ince doğrayalım.
- Uygun bir tencereye sıvı yağ alalım ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım. Ardından ince doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika kavuralım.
- Hafif kavrulan biberlerin üzerine kıymayı ekleyelim ve rengi dönene kadar kavuralım. Daha sonra kabukları soyulup ince küp küp doğranmış domatesi, tuzu, baharatları ekleyip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve 5 dakika boyunca pişirelim.
- İnce ince kıydığımız patlıcanların üzerine yoğurdu, tuzu ve ince doğranmış sarımsağı ekleyip karıştıralım.
- Hazırladığımız yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alalım ve üzerine kıymalı harcımızı koyup yayalım.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
