Kavuk Poğaça Tarifi
Course: PoğaçalarCuisine: DünyaDifficulty: KolayPorsiyon
16
porsiyonHazırlık zamanı
40
minutesPişirme Süresi
30
minutesToplam Süre
70
malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta(birinin sarısını ayırın)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Hamur aralarına sürmek için: 2-3 yemek kaşığı tereyağı
İç harcı için: Beyaz peynir
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
yapılışı
- Sütü, ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtıp, yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine maya ve şekeri ilave edip, maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Daha sonra yumurtaları, tuz ve sıvı yağı katıyoruz. Yumuşak, hafif ele yapışacak kıvamda bir hamur olacak şekilde un ilave edip yoğuruyoruz. Üzerini örtüp, yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Daha sonra hamuru 18 eşit parçaya ayırıyoruz. Her hamuru merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- 6’şarlı olacak şekilde bezeleri üst üste diziyoruz. Üst üste dizerken hamur aralarına eritilmiş tereyağı sürüyoruz. En üste sürmüyoruz.
- 6’lı olarak üst üste koyduğumuz hamurları, merdane yardımı ile açıyoruz. Üzerine tereyağı sürüp, zarf şeklinde kapatıyoruz. Daha sonra üzerini kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
- Sürenin sonunda, hamuru 4-5 mm kalınlığında açıyoruz. Ardından, ince uzun şeritlere kesiyoruz. Şeritleri ayrı ayrı rulo şeklinde sarıyoruz.
- Elimiz ile üzerlerine bastırıp, beyaz peynir yerleştiriyoruz. Ortaya doğru kapatıyoruz ve kapattığımız kısım altta kalacak şekilde yağlı fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Tepside 15 dakika mayalandırıyoruz ve 200 derece sıcaklıktaki fırında, üstleri kızarana dek pişiriyoruz.
- Afiyet olsun!
