Katlı Yaş Pasta Tarifi

yapılışı

• Yumurtaların beyazları ile sarılarını ayırın.
• Un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu bir kaba eleyin.
• Yumurta beyazlarını bir fiske tuzla iyice kabarana kadar çırpın, bir kenarda bekletin.
• Yumurta sarılarını şeker ve vanilyayla iyice çırpın. İçine sıvı yağ ve suyu ekleyin. Daha sonrada unlu karışımı ekleyip çırpın.
• Bu karışıma çırptığınız yumurta beyazlarını ekleyip, tahta bir kaşıkla söndürmeden karıştırın.
• Hazırladığınız kek karışımızı yağlayıp, unladığınız 24-26 cm’lik yuvarlak bir kalıba dökün.
• 175 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Pişirirken ilk 35 dakika fırının kapağını hiç açmayın. Daha sonra kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz. Pişince fırından çıkarın ve iyice soğutun.
• Vanilyalı pandispanyayı da aynı şekilde hazırlayıp, pişirin ve soğutun.
• Şeker şurubu için 1 su bardağı suyla 1 su bardağı şekeri 10 dakika kaynatın ve soğutun. Daha sonra vanilya şurubunu ekleyin.
• Kakaolu krema için, süt kremalarını bir tencereye koyun ve ısıtın. Daha sonra içine çikolataları ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın, sonrada soğuması için buzdolabına koyup, ara ara karıştırın. İyice soğuyunca mikserle çırpın ve nutellayı ekleyin.
• Beyaz krema içinde soğuk kremayı mikserle çırparak kabartın, içine pudra şekeri, vanilya ve benmari usulü erimiş beyaz çikolatayı ekleyin. Sonrada hep beraber tekrar çırpın.
• Pişirdiğiniz pandispanyaları iyice soğuduktan sonra dikkatlice ikiye bölün. 4 adet kekimiz olacak.
• Hazırladığınız kekleri, yumurta fırçası yardımıyla şeker şurubuyla ıslatın ve aralarına çikolatalı krema koyun.
• Keklerimiz bir beyaz, bir kakaolu kek olarak sırayla üst üste gelecek şekilde koyun.
• Hazırladığınız 4 kat kekin üzerini dikkatlice beyaz kremanızla sıvayın ve istediğiniz gibi şekillendirin.
• En sonda üzerini pasta süsü veya rende çikolatayla süsleyebilirsiniz. Sonrada buzdolabında soğutun.
• Afiyet olsun!