Katları Tel Tel Ayrılan Enfes Katmer Tarifi

Yapılışı

• Yoğurma kabına su ile tuzu alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamuru 8 eşit bezeye bölelim ve yuvarlayalım.
• Tereyağını eritelim ve bir tabağa sürelim. Ardından bezeleri içerisine alıp bir oklava ya da parmağımızla ortalarına çukur açalım. Bezelerin her tarafını yağlayalım. Üzerini kapatalım ve 20 dakika dinlendirelim.
• Dinlenen bezelerden ilkini alalım ve yağlayarak uzunlamasına elimize çekiştirerek açalım. Arada yağ sürmeyi ihmal etmeyelim.
• Bir bıçak ile açtığımız bezeyi ince şeritler halinde keselim. Ardından kenarlardan içe doğru ittirerek birleştirelim. Daha sonra kendi etrafından dolayarak gül şekli verelim. Geride kalan tüm bezeler için aynı işlemi uygulayalım. Bu şekilde 1 saat dinlendirelim.
• 
• Dinlenen hamuru dolaptan çıkaralım ve ilkini alıp elimizle hafif hafif bastırarak büyütelim.
• Isınan tavanın içerisine sıvı yağ alalım ve katmerleri içerisine alıp her iki yüzü kızarana kadar orta ateşte sık sık çevirerek pişirelim.
• Afiyet olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.