Karışık Sebzeli Kışlık Sos Tarifi

Yapılışı

• İlk olarak tencereye sıvı yağı ve zeytinyağı alalım. Yağ kızdıktan sonra yeşil biberleri ve tuzu ilave edelim. Kapağı kapalı şekilde hatlı ateşte renkleri değişene kadar pişirelim. Biberleri süzerek yağdan çıkaralım.
• Patlıcanları doğrayalım ve tuzlu suyun içine alıp bekletelim. Süzdüğümüz patlıcanları biberleri kızarttığımız suyun içerisine alıp kızartalım. Patlıcanları süzerek yağın içinden çıkaralım.
• Domateslerin kabuklarını soyalım ve doğrayalım. Domateslerin bir kısmını blender ile çekelim. Geri kalan domatesleri patlıcanları kızarttığımız tencereye alalım.
• Domatesler iyice yumuşadıktan sonra blenderda çektiğimiz domates sosu içerisine ilave edelim. Kapağını kapatalım ve kaynamaya bırakalım.
• Közlenmiş kapya biberleri blender ile pürüzsüz kıvam alana kadar çekelim.
• Tencereye kapya biberleri, yeşil biberleri, patlıcanları, sarımsağı, şekeri, sirkeyi ve salçayı ilave edelim. Salçayı iyice karıştırdıktan sonra çörek otunu ve kekiği ilave edip tekrar karıştıralım.
• Ocağı kısalım ve sosumuzu kavanozlara dolduralım. Kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirip soğuyana kadar bu şekilde bekletelim.
• Afiyet Olsun!
• Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.